Ingredientes:
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* 2 tazas de calabaza amarilla cocida. * 2 huevos enteros. * 3/4 taza de edulcorante granulado (stevia súper life). * 1 taza de puré de manzana sin azúcar. * 2 cdtas de canela. * 1 cdta de Nuez Moscada. * 1/2 cdta de jengibre.
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Para la base:. * 2cdas de mantequilla de maní (kirkland). * 2cdas de harina de almendras
* 1/3 de taza de nuez.
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Preparación.
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Lo primero que tienes que hacer es poner la calabaza boca abajo en el horno y hornearla por 50-60 minutos aproximadamente.
Una vez cocida, debes quitarle toda la pulpa.
Prepara la base del pie procesando los 3 ingredientes: la mantequilla de maní, la harina de almendras y las nueces o fruto seco de tu preferencia. Esta debe quedar homogénea.
Distribuye la masa en un molde.
Licua la calabaza horneada con la stevia, la leche, la canela, la nuez moscada y el puré de manzana.
Agrega la mezcla encima de la base y hornéala durante 15 minutos.
Baja la temperatura del horno y cocina durante 45 minutos más.
Una vez listo déjalo enfriar a temperatura ambiente.
