Sopa de jitomate.
Para 4 personas.
Ingredientes:
– 500 g de tomates ????.
– 1/2 cebolla.
– 1 a 2 dientes de ajo.
– 1/2 pimiento.
– 1 hoja de laurel.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– sal y pimienta.
Preparación:
1. Llena una olla con agua y pon los tomates a hervir por 1 minuto, sácalos y quita la piel.
2. Pica los tomates y resérvalos.
3. Pica la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla y el ajo se doren.
4. Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agrega 2 vasos de agua o, si lo prefieres, puedes usar caldo de verduras.
5. Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos.
6. Licuar toda la mezcla sin la hoja de laurel.
Disfruta… ????
